□鄭建鋼

近日，由浙江省寧波市菜籃子行業(yè)  協(xié)會(huì)牽頭起草的《餐飲食材配送管理規(guī)范》（寧波市食材配送企業(yè)管理規(guī)范）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》）正式發(fā)布，這也是浙江省首個(gè)餐飲食材配送管理規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，該《規(guī)范》的制定，基于寧波市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和集中用餐單位食堂食材的配送管理，對(duì)配送企業(yè)從原材料采購(gòu)、分類(lèi)、揀選、包裝、運(yùn)輸、驗(yàn)貨等環(huán)節(jié)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，從而規(guī)范配送企業(yè)操作流程，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。（6月12日《寧波晚報(bào)》）

眼下，外賣(mài)已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾M成部分。作為懶人經(jīng)濟(jì)的代表之一，外賣(mài)高效、快捷、便利的特點(diǎn)，滿足了快節(jié)奏時(shí)代個(gè)性化生活需求，廣受追捧也在情理之中。

懶人經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，在為行業(yè)帶來(lái)可觀收益的同時(shí)，也不可避免地伴隨著陣痛，這其中，外賣(mài)配送質(zhì)量是最遭人詬病的。有人在網(wǎng)絡(luò)上歷數(shù)外賣(mài)幾宗罪：“油多鹽多主食多，菜少肉少種類(lèi)少，質(zhì)量安全難保證，餐盒餐具塑料袋，危害身體和環(huán)境?！闭f(shuō)實(shí)話，這幾個(gè)多，那幾個(gè)少，基本上都是肉眼可以看得見(jiàn)，明擺著的事情，唯獨(dú)大家看不見(jiàn)又摸不著的“質(zhì)量安全”，卻是最讓人牽腸掛肚的。

因?yàn)橥赓u(mài)“質(zhì)量安全難保證”，不吃外賣(mài)，根本不具備可行性。

那么，如何避免吃外賣(mài)踩坑呢？網(wǎng)絡(luò)上各種各樣的建議倒也是五花八門(mén)，比如，選擇沒(méi)有衛(wèi)生、安全差評(píng)的店家；根據(jù)銷(xiāo)量來(lái)決定取舍；包裝用心沒(méi)有漏油漏水的，衛(wèi)生一般不會(huì)差；盡量選擇粥、米粉、面條、蔬菜等做好后不宜久放的食物；拒絕生食……甚至還有人建議：如果擔(dān)心外賣(mài)不衛(wèi)生，怕吃出異物，可以在下單時(shí)備注上寫(xiě)“美食測(cè)評(píng)，市場(chǎng)抽檢用”，然后把名字改成美食測(cè)評(píng)師+工作編號(hào)，并換上專(zhuān)屬頭像，如此這般，收到的外賣(mài)要多干凈就有多干凈，分量還特別足，還有可能收到額外小驚喜……

絞盡腦汁，層層把關(guān)之后，要是能夠讓消費(fèi)者成為外賣(mài)質(zhì)量安全鑒別的行家里手，即使人累，心也累，倒也值得；要是仍然時(shí)不時(shí)地中招，真不知道應(yīng)該如何是好。

民以食為天，食以安為先。為外賣(mài)糾偏，不斷提高外賣(mài)質(zhì)量，讓消費(fèi)者放心食用，固然要倡導(dǎo)行業(yè)自律，同時(shí)提高消費(fèi)者自我保護(hù)能力，但更重要的，是要依靠法治規(guī)范。浙江省首個(gè)餐飲食材配送管理規(guī)范的正式發(fā)布，填補(bǔ)了地方餐飲食材配送方面的空白，使外賣(mài)采購(gòu)、加工、制作、配送各個(gè)環(huán)節(jié)都有規(guī)可依，有章可循。

地方制定相關(guān)行業(yè)規(guī)范的過(guò)程，也是聽(tīng)取民意、集中民智的過(guò)程。通過(guò)規(guī)范來(lái)不斷完善相關(guān)行業(yè)工作，進(jìn)一步促進(jìn)社會(huì)的和諧穩(wěn)定，推進(jìn)改革創(chuàng)新的順利進(jìn)行，提高民生保障水平，讓人民群眾享有更多的獲得感和幸福感。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，寧波市這一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，具有借鑒意義。